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浙江工業(yè)大學科技立項調研小組摘要：本文通過對浙江省杭州市各個大學的學生的采訪和調查，分別了解其飲食習慣,食品相關知識掌握程度,飲食消費行為,以及對飲食產業(yè)的看法.最終從整體上了解大學生的飲食文化，找出影響大學生飲食文化的主要原因，為政府在大學生浙江工業(yè)大學科技立項調研小組摘要：本文通過對浙江省杭州市各個大學的學生的采訪和調查，分別了解其飲食習慣,食品相關知識掌握程度,飲食消費行為,以及對飲食產業(yè)的看法.最終從整體上了解大學生的飲食文化，找出影響大學生飲食文化的主要原因，為政府在大學生培養(yǎng)教育方面的決策的科學化為學校在食堂建設方面的合理化為大學周邊飲食環(huán)境結構的規(guī)范化提供依據。保證大學生生活的健康發(fā)展。關鍵詞：大學生 飲食文化 合理化 規(guī)范化 健康發(fā)展一、對象與方法
1對象
本次調查采用系統(tǒng)抽樣方式，面向浙江工業(yè)大學、杭州電子科技大學、浙江大學、浙江財經學院、浙江工商大學、浙江理工大學，浙江科技學院7所浙江省高校，共發(fā)放問卷790 份，收回790 份，有效 785份，有效率達到 99.4%。其中男生412 人，女生373 人。具體見表19心情與飲食的關系
通過對問卷的統(tǒng)計，我們發(fā)現(xiàn)有40.2 %的人談到自己會因心情決定飲食，也有27.4 %的人說自己不會因心情決定飲食， 11.9%的人則稱自己不知道，還有一些人選擇了看情況，有20.5 %之多。 10小攤拉肚子經歷
調查中我們發(fā)現(xiàn)有45.7 %的人說到自己有過吃小攤食物拉肚子的經歷，且次數(shù)小于3次，而也有12.8 %的人聲稱自己自己有大于3次 以上的經歷吃小攤食物而拉肚子。只有41.6 %的人說自己吃小攤食物時沒有拉肚子。 11方便面代替正餐情況
調查顯示，有多達71.2 %的學生談到自己偶爾用方便面代替正餐，其中男生占到了這部分人中的 68.1%,選擇“次數(shù)較多”的也占到了10.1 %，這一部分中絕大多數(shù)還是男生占到了75.9 %，而經常如此和從不這樣的人則較少，分別只占到了18.7 %與 0%
12周圍小攤衛(wèi)生狀況
通過調查，我們大多數(shù)人認為學校周圍小攤衛(wèi)生狀況不怎么好，占到了43.4 %，也有41.1 %的人認為小攤衛(wèi)生還行，其余分別有11.9 %的人和2.7 %的人認為小攤衛(wèi)生狀況非常不好和較好。
15健康飲食對大學生的重要性
有50.3%的人認為健康飲食非常重要，，同時也有39.3的人認為比較重要，而認為不重要的和沒想過這個問題的人分別只占到了5.9%和4.5%。

三、數(shù)據分析
1當前浙江省在杭大學生飲食方面存在的問題
（1）不吃早餐和偶爾不吃早餐人數(shù)較多，一方面影響學生的身體健康，另一方面也不利于上課工作更好地進行。
（2）對早餐應付比較隨便，較多人在上課路上和教室解決，不利于正常消化，也對教室上課環(huán)境有一定影響。
（3）較多大學生生活習慣不是很好，不吃早飯時由于起的太晚，還有個別人為了減肥而不吃早飯，可見對健康知識掌握不是很到位。
（4）大多數(shù)人三餐較為規(guī)律，但仍有一些人是有時無，甚至還有個別人基本沒有，這嚴重影響學生的學習，工作，以及身體健康。
（5）除多數(shù)人在食堂就餐外，也有一些人貪圖方便選擇叫外賣，“外賣文化”開始滋長，而去餐館的也較多，經濟消費較多
（6）日常飲食追求各有所求，注重營養(yǎng)均衡的較少，而只關注自身喜好和只求吃飽的較多，對健康飲食認識不足。
（7）每天吃水果的人較少，而人又較多人很少吃或者不吃水果，水果含有豐富的維生素維生素作為微量有機物質，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。而我們平常在食物中攝取的則不是很多。
（8）晚上吃夜宵的人仍然較多，甚至有一些人經常去吃。專家提醒：想擁有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上確實需要補充營養(yǎng)，最佳選擇是碳水化合物，即淀粉和糖類。經常吃可能導致結石，脂肪肝，失眠等癥狀。
（9）仍然有較多人會因心情而決定飲食，這種做法不可取，須知飲食要有規(guī)律，要合理不能僅憑心情而易。
（10）大多數(shù)人都有吃小攤食物拉肚子的經歷，在選擇吃小攤食物時要慎重。要注意飲食衛(wèi)生。
（11）仍有較多人偶爾或較頻繁地用方便面來代替正餐，正餐對于人一天當中的營養(yǎng)供給非常重要，而方便滿營養(yǎng)價值含量較低，多吃對身體健康不利，建議少吃。